918 sono i chilometri che separano le nostre due città del cuore, Genova e Parigi.
Ebbene si, dopo lunghi anni in giro per il mondo abbiamo messo le radici a Ville Lumière, che è diventata la nostra principale fonte d’ispirazione per le creazioni.
Ma quello era solo l’inizio del nostro viaggio insieme perché, dopo 4 anni nella capitale francese, abbiamo deciso di tornare a casa, a Genova, per avviare il nostro sogno e progetto più grande, Patisserie 918.
Giulia
Il mio percorso formativo inizia a Genova, con un corso di pasticceria finanziato dalla Regione Liguria.
Mi sposto poi a Parma, per seguire la scuola di pasticceria presso Alma, Scuola Internazionale di Cucina Italiana dove seguo una formazione da laboratorio.
Inizio a confrontarmi con la pasticceria da ristorazione durante il lavoro come capo partira nel Ristorante 3* Michelin St. Hubertus proprio nell’anno della terza stella!
Dopo anni passati a Parigi decido – insieme a Nicolò – di tornare a Genova per buttarmi a capofitto in una nuova avventura: Pâtisserie 918!
Nicolò
Inizio la mia esperienza a Genova, nella mia città natale, con un corso di Pasticceria finanziato dalla Regione Liguria.
Continua il suo lavoro su Genova, fino a che non prendo la via del Mare lavorando come pasticcere sulle navi della Costa Crociere.
Sbarco poi a Parigi per lavorare nel settore dell’hôtellerie per ampliare le conoscenze lavorative e solidificare la mia identità da pasticcere!
